立，建始也，表示冬季自此开始。冬是终了的意思，有农作物收割后要收藏起来的含意，中国又把立冬作为冬季的开冬，终也，万物收藏也。意思是说，立冬后，就意味着今年的冬季正式来临。

　　冬季到来，人体的阳气也随着自然界的转化而潜藏于内。因此，冬季养生应顺应自然界闭藏之规律，以“敛阴护阳”为根本。保持精神情绪的安宁，含而不露，避免烦扰，使体内阳气得以潜藏。

　　白果就是银杏果实中的内核部分，古时因其外壳色白又称“银果”，形状亦与杏仁类似。虽然营养丰富，但其代谢产物也含有微量的氢氰酸，每日需控制摄入量，且最好熟食。加在粥汤中同煮，是极好的补品，最简单的也可以用微波炉加热，味道便已足够香美。

　　立冬吃饺子，是许多地方特别是北方地区特有的习俗。这一天和除夕类似，都是岁时交替之日，故而吃饺子以取“交子”之意。
    据说饺子最早来自东汉名医张仲景将药物包入面皮之中，给病人服用而得，此后则逐渐转为日常食用之物。不仅馅料有荤有素，包法也十分多样，形状由最传统的半圆形至元宝形、三角形、方形不等。