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梦花街馄饨19号新址重开 "有证有照"价格不变或可外卖

2017-2-15 11:04:03

来源:东方网 作者:程琦 选稿:王浩也

  东方网记者程琦2月15日报道:“地方变了,味道没变,价格也不变”被誉为“上海滩十碗最好吃的馄饨”之一的梦花街馄饨在经过了春节前换新址的两天试营业后,将于本月19日正式营业,营业前东方网记者对新店进行了探访。

  19号新址重新开张老味道价格不变

  梦花街馄饨新店位于中华街、光启南路路口,醒目的logo、具有文艺气息的外表,让人眼前一亮,走进店铺内,白白的墙壁、现代感的装修、明亮的灯光,整洁而又干净。

  店铺大约70平方米,后厨、店招各占一半。对比以前弄堂里局促的空间,新店更宽敞,最多能坐18个人;新的厨房亦不再是黑暗潮湿的棚户,而是标准化的餐饮后厨,煤气灶、冷藏柜、排烟机、洗涤池等设备一应俱全,完全符合餐饮经营的相关规定。

  记者来探访时,恰逢宋家三姐妹的大姐在厨房里包馄饨、三妹夫检查厨房的设备,大姐的儿子宋超在店里忙帮做些辅助工作,由于还没正式对外开业,大姐包一些馄饨给熟悉的亲朋好友,而不对外售卖。不过,这期间不断地有老顾客前来询问开业时间。

  “什么时候开啊,孩子上学要吃、我们一家早饭也要吃,再不开我们等的都没心向了。”刘阿姨带着外孙前来探店,看着店铺还没开,有些失望而归。记者在店铺门外看到写着“十九号正式营业“的字样。

  烧水、摆好生馄饨、猪油、榨菜、鸡蛋丝、香葱等材料,一切准备工作就绪。三妹夫纪师傅穿上洁白的厨师服,挽起袖口,拿起漏勺开始熟练地掂量一碗小馄饨的个数,再把漏勺连同馄饨浸入沸水中,不一会儿一碗热腾腾的“老上海味道”馄饨就出锅了。

  纪师傅说,以前老店是不讲本钱的,现在新开了店铺,开销大了,不过来的都是老街坊,老客人,性价比不能变。据悉,店铺重开后价格维持在小馄饨7元;大馄饨15元10个,12元8个,不过,或许未来也会做出一些小调整。

  有证有照已成立“梦花家餐饮公司“

  1992年,宋家三姐妹下岗,在梦花街19号经营起了馄饨生意。熟悉的猪油打底,金黄的蛋丝、碧绿的香葱、大馅薄皮、量大份足,深受百姓欢迎,市民争相购买。

  直到2015年8月25日,梦花街馄饨上了电视节目《梦想改造家》,店铺被重新装修,原本已名气不小的馄饨店,一夜成为焦点话题。

  节目中设计师将这家仅有24平方米的小店,改造出商居两用的空间。然而没想到的是,节目播出当天,一家人还没来得及搬进“新家”,就被人举报无证经营,而因为房屋面积太小等原因,宋家人一直没能把证照补办下来,所以从那时起就再也没能重新开业。

  梦想改造家让“梦花街馄饨店”再次火了,也让它间接的关门了。作为为老店付出设计心血的设计师史南桥,记者试图联系采访他,却被婉言谢绝了。在给记者的回信当中提到,一直有关注梦花街馄饨店重新开张的情况,不过出于之前的经验,不希望一家人站在风口浪尖上,希望它们平安喜乐,不受太多打扰。

  尽管设计师有诸多担忧,但是记者在店铺内看到了著有“上海梦花家壹玖餐饮公司”的营业执照;经营范围:餐饮服务、餐饮企业管理。三妹夫纪师傅高兴地说,咱现在也是“正规军”,有证有照啦。

  可堂吃可外卖“全员上阵”人手不够对外招工

  此外,记者在新店内还看到了“饿了么”外卖的字样,纪师傅告诉记者,饿了么在新店重开中帮了不少忙,招牌logo就是它们帮忙设计的。未来馄饨不仅可以堂吃也可以外卖。

  “不过,根据年前的试营业情况,人手是绝对不够的。”在老店和新店门口,记者都看到了“招工启示”:招收包馄饨工、烧馄饨工、勤杂工和小时工若干名。

  纪师傅说,新店重开的话,如果再加上外卖,有的忙了,招收五六个包馄饨工都不一定够。

  现如今宋家第三代也陆续的参与到了馄饨店的运营当中,可谓一家人“全员上阵”。不过,小辈们平日里分别都有自己的工作,休息日才回来帮忙。大姐的儿子宋超说,包馄饨从小看着家人做,自己从小就会,不过现在才25岁,还没有全面上手,如果家里需要,未来就会亲自上工。

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梦花街馄饨19号新址重开 "有证有照"价格不变或可外卖

2017年2月15日 11:04 来源:东方网

  东方网记者程琦2月15日报道:“地方变了,味道没变,价格也不变”被誉为“上海滩十碗最好吃的馄饨”之一的梦花街馄饨在经过了春节前换新址的两天试营业后,将于本月19日正式营业,营业前东方网记者对新店进行了探访。

  19号新址重新开张老味道价格不变

  梦花街馄饨新店位于中华街、光启南路路口,醒目的logo、具有文艺气息的外表,让人眼前一亮,走进店铺内,白白的墙壁、现代感的装修、明亮的灯光,整洁而又干净。

  店铺大约70平方米,后厨、店招各占一半。对比以前弄堂里局促的空间,新店更宽敞,最多能坐18个人;新的厨房亦不再是黑暗潮湿的棚户,而是标准化的餐饮后厨,煤气灶、冷藏柜、排烟机、洗涤池等设备一应俱全,完全符合餐饮经营的相关规定。

  记者来探访时,恰逢宋家三姐妹的大姐在厨房里包馄饨、三妹夫检查厨房的设备,大姐的儿子宋超在店里忙帮做些辅助工作,由于还没正式对外开业,大姐包一些馄饨给熟悉的亲朋好友,而不对外售卖。不过,这期间不断地有老顾客前来询问开业时间。

  “什么时候开啊,孩子上学要吃、我们一家早饭也要吃,再不开我们等的都没心向了。”刘阿姨带着外孙前来探店,看着店铺还没开,有些失望而归。记者在店铺门外看到写着“十九号正式营业“的字样。

  烧水、摆好生馄饨、猪油、榨菜、鸡蛋丝、香葱等材料,一切准备工作就绪。三妹夫纪师傅穿上洁白的厨师服,挽起袖口,拿起漏勺开始熟练地掂量一碗小馄饨的个数,再把漏勺连同馄饨浸入沸水中,不一会儿一碗热腾腾的“老上海味道”馄饨就出锅了。

  纪师傅说,以前老店是不讲本钱的,现在新开了店铺,开销大了,不过来的都是老街坊,老客人,性价比不能变。据悉,店铺重开后价格维持在小馄饨7元;大馄饨15元10个,12元8个,不过,或许未来也会做出一些小调整。

  有证有照已成立“梦花家餐饮公司“

  1992年,宋家三姐妹下岗,在梦花街19号经营起了馄饨生意。熟悉的猪油打底,金黄的蛋丝、碧绿的香葱、大馅薄皮、量大份足,深受百姓欢迎,市民争相购买。

  直到2015年8月25日,梦花街馄饨上了电视节目《梦想改造家》,店铺被重新装修,原本已名气不小的馄饨店,一夜成为焦点话题。

  节目中设计师将这家仅有24平方米的小店,改造出商居两用的空间。然而没想到的是,节目播出当天,一家人还没来得及搬进“新家”,就被人举报无证经营,而因为房屋面积太小等原因,宋家人一直没能把证照补办下来,所以从那时起就再也没能重新开业。

  梦想改造家让“梦花街馄饨店”再次火了,也让它间接的关门了。作为为老店付出设计心血的设计师史南桥,记者试图联系采访他,却被婉言谢绝了。在给记者的回信当中提到,一直有关注梦花街馄饨店重新开张的情况,不过出于之前的经验,不希望一家人站在风口浪尖上,希望它们平安喜乐,不受太多打扰。

  尽管设计师有诸多担忧,但是记者在店铺内看到了著有“上海梦花家壹玖餐饮公司”的营业执照;经营范围:餐饮服务、餐饮企业管理。三妹夫纪师傅高兴地说,咱现在也是“正规军”,有证有照啦。

  可堂吃可外卖“全员上阵”人手不够对外招工

  此外,记者在新店内还看到了“饿了么”外卖的字样,纪师傅告诉记者,饿了么在新店重开中帮了不少忙,招牌logo就是它们帮忙设计的。未来馄饨不仅可以堂吃也可以外卖。

  “不过,根据年前的试营业情况,人手是绝对不够的。”在老店和新店门口,记者都看到了“招工启示”:招收包馄饨工、烧馄饨工、勤杂工和小时工若干名。

  纪师傅说,新店重开的话,如果再加上外卖,有的忙了,招收五六个包馄饨工都不一定够。

  现如今宋家第三代也陆续的参与到了馄饨店的运营当中,可谓一家人“全员上阵”。不过,小辈们平日里分别都有自己的工作,休息日才回来帮忙。大姐的儿子宋超说,包馄饨从小看着家人做,自己从小就会,不过现在才25岁,还没有全面上手,如果家里需要,未来就会亲自上工。