双食记：茶与茶食两相宜
 

　　说到茶食，以前读古代的话本小说和笔记，经常会看到这个词汇。古代所谓的茶食，主要是指糕饼、果脯之类的零食。如今的茶食，恐怕范围就大了，也模糊很多。比如市面上的茶坊、茶室，除了糕饼、果脯，还有水果、糖果，甚至面点小吃、自助餐等等。
　　
　　其实，茶食和茶餐，应该还是有所区别的。比如，扬州人喜欢吃干丝，烫干丝是点心，用上好豆腐干切成丝，开水烫出来，佐茶的，没有油腻；煮干丝，则用高汤制作，是道下酒下饭的菜。茶的特性是清香爽口，尤其是绿茶，喝得多了，容易饿，用糕饼、果脯之类的垫垫胃，也与茶性不冲突，是合理的。
　　
 
选稿:实习生陈蓉  来源:申江服务导报