新派的中菜，越来越符合现代人的口味，使用不同地方的原料、香料、佐料，使用不同的烹饪方法，特别强调视觉的效果。
　　
　　这次介绍的几个新派中菜，非常富有时尚感，无论做法以及口味。家中待客，露上一手，定能令人留下深刻的印象和回味。
　　
　　位于茂名南路的锦庐餐厅是做新式中菜和特色上海菜的，将中西烹饪方法和原材料融为一体，突出主题，非常讲究菜式的视觉效果。厨务总监梁兆基先生师承马来西亚“鲨鱼翅王”，曾荣膺美国优质服务科学学会授予的五星钻石厨师奖。
　　
　　本期介绍梁先生做的三种精美的新式中菜，前菜为芥末酸奶鱼籽酱芝士盏、脆皮生菜蛋白煎鹅肝，主食为鲜黑菌龙虾焖幼苗饭。