奶油菜花汤(4人份)

　　原料：椰菜花一个(约500克)，蒜头一个(约15瓣)，罐头鸡汤或蔬菜汤50毫升，清水30毫升，奶油(35%浓度) 20毫升，盐1茶匙，橄榄油2汤匙

　　做法：

　　1.烤箱调至400℃预热10分钟。

　　2.菜花洗净切成碎丁，蒜头去皮，全部放到烤盘上，并加盐、橄榄油拌匀。

　　3.将烤盘放进预热好的烤箱烤20～25分钟，直到菜花和蒜头成金黄，取出。

　　4.鸡汤(或蔬菜汤)倒进锅里煮开，放进烤好的菜花和蒜头，大火煮5分钟，然后调至小火煮15分钟，直到菜花全熟。同时，边煮边用勺顺同一方向把汤搅拌成糊状。

　　5.最后加入奶油，再依个人口味加适量的盐即可装盘，焯熟几片菜花摆在盘边装饰。

　　提示：

　　煮奶油芡时一定要用慢火，边煮边用勺慢慢匀速搅动，这样才能避免奶油芡起焦或煮成团粒。