滚动新闻:
东方网>>上海频道>>滚动新闻>>正文 保护视力色: 杏仁黄 秋叶褐 胭脂红 芥末绿 天蓝 雪青 灰 银河白(默认色)

冬季养生药膳 帮你变身养生达人[组图]

2010年11月23日 22:01

来源:东方网 作者:傅晶杰 选稿:赵菊玲

image

  秋冬是一年四季中最佳保养时间,我们在为生活奔波之余当然不会忘记滋补养生,而喝汤进补则是当季最有效的养生之道。药膳在中国源远流长,历来有“药补不如食补”之说,将中药材与烹饪原料结合,烹制成可口菜肴,在进餐的同时起到治病养身的作用。今天小编就为您几款滋补靓汤,让您喝出个好身体。

image

  虫草熟地老鸭汤
  
  原料:冬虫草10克,熟地黄40克,红枣(去核)6枚,老鸭1只
  
  调料:盐、葱、姜、料酒适量
  
  制作方法:将冬虫草、熟地黄、红枣洗净;老鸭宰杀后去毛、内脏、头颈及脚,洗净后飞水。然后把冬虫草、熟地黄、红枣放入鸭腹腔内,置于炖盅里,加开水适量,文火隔水炖3小时。调味后即可食用。
  
  功效:滋肾补肺、润燥止咳。

image

  双黄羊肉汤
  
  原料:黄芪3克,胡萝卜150克,羊肉280克,当归3克。
  
  调料:盐、葱、姜、料酒适量
  
  制作方法:将羊肉切块,飞水后洗净。将所有材料及葱、姜、料酒,放入砂锅中炖约1个小时,至烂熟后放入锅中加入盐稍煮几分钟即可。
  
  功效:益气养血,扶正培本。
  
  适合人群:面色苍白,体弱,需调理气色者。

image

  紫苏生姜红枣汤
  
  原料:鲜紫苏叶10克,生姜3块,红枣15克
  
  制作方法:先将红枣放在清水里洗净,然后去掉枣核,再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝,与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里煮沸,之后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来,继续用文火煮15分钟。
  
  功效:此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。

image

  胡椒猪肚汤
  
  原料:白胡椒30-50粒,猪肚1个,
  
  调料:盐、葱、姜、料酒适量
  
  制作方法:先将猪肚洗净,锅内注水,将猪肚下锅,加入白胡椒,煲两个小时左右,汤稠肚烂时,加入食盐、味精即可食用。
  
  功效:此汤可在饭前饮用。胡椒有温中散寒作用,猪肚有健胃养胃的功效。

image

  太子参炖鸡汤
  
  原料:太子参8克,鸡250克
  
  调料:盐、葱、姜、料酒适量
  
  制作方法:将鸡切块,在沸水中焯后,将水倒掉。将鸡与太子参一起,放入葱、姜、料酒,加清水炖约2个小时,至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。
  
  功效:滋阴补虚,温中益气。特别适于秋冬女性进补,调养产后虚弱等。
  
  禁忌:高血压及肾炎、胃炎患者不宜多食。
  
  适合人群:体虚或产后虚弱的女性。

image

  枸杞海参鸽蛋汤
  
  原料:海参25克,枸杞子25克,鸽蛋150克
  
  调料:盐、葱、姜、料酒适量
  
  制作方法:将海参切成条状,把葱、姜切成碎末备用。将葱姜爆炒后,加入适量水,把海参放入锅内,水开后,加入调料,鸽蛋,用大火煮20分钟后放入枸杞子,改为小火炖10分钟左右,即可食用。
  
  功效:补肝肾,益精气,丰肌肤。

image

  当归阿胶鹿肉汤
  
  原料:鹿肉300克,当归3克,阿胶8克,红枣10克,枸杞2克
  
  调料:盐适量
  
  制作方法:将当归、红枣用砂锅煎制8~10分钟,滤沙留汁。将鹿肉切块飞水,然后换清水入锅。加入当归、红枣及原汁、阿胶、枸杞,小火炖1小时。烂熟后放入盐,稍煮即可
  
  功效:补血和血,益气调经,特别适合于贫血女性。

image

  杜蓉猪腰汤
  
  原料:猪腰150克,杜仲8克,肉苁蓉5克
  
  调料:盐、葱、姜、料酒适量
  
  制作方法:将猪腰剔去筋膜,切花刀。将杜仲和肉苁蓉一起在砂锅中煎约20分钟,留汁备用。将猪腰及葱、姜、料酒放入锅中,加入清水,炖约40分钟。加入杜仲、肉苁蓉,一起炖至熟,再放入盐稍煮即可。
  
  功效:滋阴助阳,温理补肾。