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中外名厨联手掌勺西班牙小吃周

2010年10月18日 19:14

来源:东方网 作者:陈洁、于量、周峰 选稿:尤歆飞


创意小吃成西班牙美食节主角 中国美女大厨“取经”归来展厨艺

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    东方网记者陈洁、于量、周峰10月18日报道:上海世博会上怎能少了西班牙小吃的身影?它向全世界展示一个西班牙独特的美食传统-即“品尝”的理念。日前,“西班牙小吃周”在世博园西班牙馆隆重登场,该活动一共聚集了49枚米其林星。来自西班牙国家馆餐厅的主厨佩德罗?拉隆贝、上海餐饮一线el Willy餐厅的威利,及来自上海香格里拉大酒店的蒋静燕联手为小吃周掌勺。
  
  威利和他的餐厅自两年前在上海开业到现在已是家喻户晓,他被看作在这两千万人口的城市中料理西班牙塔帕斯小吃的最佳厨师长。他一步步向上海和全世界展示着西班牙烹饪如何以不同的形式呈现和发展:只要你有足够的想象力、胆识和自信,而这三样威利都绰绰有余。el Willy餐厅位于上海一座建于1928年的西班牙建筑里,这是一家烹饪西班牙现代菜肴的餐厅,以新派塔帕斯小吃和巴塞罗那风格的多汁米饭为特色,同时也自豪地向人们展示着西班牙和亚洲烹饪相融合的杰作。
  
  拉隆贝是1984年国家厨艺奖的获得者,也是西班牙烹饪的积极传播者。他将西班牙美食带到比利时、法国、阿根廷、日本、沙特阿拉伯等国家。 拉龙贝是1990年至1995年欧洲青年餐厅业主协会主席,他还是科尔瓦西奖、西班牙食品奖、波尔多银质奖章等诸多奖项的获奖者。他16岁就开始以烹饪为职业,他的烹饪风格是在传统菜谱中融入更现代的元素,简化菜品,使它们看上去清新简洁。
  
  来自浦东香格里拉大酒店西点坊的蒋静燕是一位充满热情和执着的厨师长,自18岁起就从事烹饪,现已在香格里拉大酒店任职七年。作为香格里拉的未来之星,她还被派往西班牙,并在诸多著名烹饪大师的餐厅工作。