东方网7月11日消息：7月9日，在北京奥运会开幕倒计时30天之际，上海市食品药品监督管理局、农委、质监局和公安局等部门联合举行"08奥足赛上海赛区食品安全保障实战演练活动"，全面测试奥运食品从"农场到餐桌"全过程监督保障措施。
　　
　　上午8时，专供奥足赛上海赛区的食品原料，在食品安全监督员和公安人员监督下，装上专用车辆，做好签封。根据不同类别、不同温度控制要求的食品原料，采用专用车辆运出，食品安全监督员随车押运，并携带营业执照和卫生许可证复印件、产品检验报告、检疫合格证明等相关材料。
　　
　　8时半，一批奥运专供猪肉、鸡蛋、蔬菜和豆制品在宾馆收货处"交接"给宾馆餐饮人员，公安人员对负责押运的质技监督人员进行验证，通过后卸料。食药监管部门检测员立即开始蔬菜农残和肉品瘦肉精等严格快速的食品安全检测，"符合安全标准"；9时，宾馆餐饮部开始粗加工和切配；11时30分，正式供餐……
　　
　　奥足赛上海赛区食品安全保障实战演练活动，完全按"点对点、可追溯、平行检测"的奥运食品安全工作要求展开。"上海赛区奥运食品安全一定要，而且肯定会做到万无一失！"上海市食品药品监督管理局食品安全监察处处长顾振华表示。
　　
　　据介绍，奥运期间，上海将采取六项特殊监管措施，以确保奥运食品安全，包括建立点对点的奥运食品供应网络、建立食品溯源追踪机制、增加对动物源性食品中食源性兴奋剂检测、多个监管部门实行无缝衔接联合监管、建立多部门的突发食品安全事件应急处置机制，以及制定食品"反恐"的全程监控措施。

    专题：2008北京奥运会