东方网通讯员孙业要5月14日报道：上海市质量技术监督局今天公布的监督抽查结果表明，本市生产销售的饼干、面包、酱类食品等3类食品总体质量状况良好，抽样合格率均在九成以上，问题仍是部分产品的微生物指标超标。
　　
　　本次共抽查食品145种，检验项目包括微生物指标、重金属、食品添加剂等卫生指标和各类食品的特征性理化指标，并对食品标签进行了检查。经检验，143种食品合格，总体抽样合格率为98.6%。
　　
　　饼干产品共抽查了49种产品，48种合格，抽样合格率为98%，；面包共抽查了48种，全部合格，抽样合格率为100%；酱类产品共抽查了48种，47种合格，产品抽样合格率为97.9%；
　　
　　从抽查情况看，本次抽查的3类食品总体质量状况较好。抽查中发现的主要问题是微生物超标：一是大肠杆菌超标，1种饼干大肠杆菌超标，说明该产品已受到外界污

染；二是菌落总数超标，有1种酱类食品菌落总数超标，由于酱类产品富含氨基酸、糖类，是微生物生长有利的因素，如果加工包装质量和保管等条件不严格控制，极易造成微生物污染并大量繁殖。
　　
　　对抽查不合格的产品，本市质量技监部门已要求销售单位将不合格产品撤柜，督促生产企业查找原因，及时整改，按期复查，对质量问题严重的企业依法做出行政处罚。针对部分企业对食品标签强制性标准没能正确掌握，导致产品抽查不合格的情况，质量技监部门将继续加大对食品标准的宣传力度，督促企业按标准要求组织生产，提高产品质量。

    附：本次抽查中质量问题严重的产品和企业名单见下表（排名不分先后）：

序号	受检产品	商标	规格、型号	生产日期	标称生产单位	检测项目	标准值	实测值
1	肉松蛋卷筒	香记	225g/盒	2008.03.09	珠海香记食品有限公司	大肠菌群	≤30 MPN/100g	90 MPN/100g
2	牛肉酱	川南	210g/瓶	2008.1.20	四川省川南酿造有限公司	菌落总数	≤30000 cfu/g	>300000 cfu/g