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保护视力色： 【字体:大 中 小】【打印】 简单美味香蒜青花鱼[组图] 2008年4月17日 09:39 来源:奶茶女子俱乐部 选稿:陈晓芳 　　青花鱼，又叫巴浪鱼、花池鱼，其热量较低，味道鲜美，属于富含不饱和脂肪酸的食物，常食可降低胆固醇，减少动脉硬化的危险。青花鱼的肉质紧实，可耐久煮，所以能盐烧、煎炸或清蒸成菜，尤其烹调时加入柠檬汁，既可以提升鲜味，又可除腥消腻。 　　烹制材料(两人份) 　　材料：青花鱼(1条，430克)、柠檬(1只)、蒜(1头)、姜(3片) 　　腌料：米酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙) 　　调味汁：海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、清水(1杯) 　　调料：油(4汤匙) 　　1　青花鱼去头尾，剖开剔去鱼骨，再把鱼身切成4片；柠檬洗净，切成四瓣；蒜头切片，姜剁成末。 　　2 青花鱼置入盘中，加入1汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉和1/3汤匙盐抓匀，腌制15分钟待用。 　　3　取一空碗，加入2汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉和1杯清水，调匀成调味汁。 　　4 烧热3汤匙油，放入大部分蒜片以小火煎至金黄色，捞起沥干油。 　　5 续添1汤匙油烧热，青花鱼以中火，煎至双面呈金黄色，洒入剩余的生蒜片。 　　6　倒入调味汁后，加盖以中火焖煮2分钟，开盖改大火收至汤汁近干，挤入柠檬汁，即可出锅。 　　贴士 　　1、烧干锅后，用姜片在锅底抹一遍，再倒入油烧热，放入青花鱼煎制，可避免鱼身粘底脱皮。 　　2、蒜片应切得厚度均一，放入锅内油炸时，应以小火慢炸至金黄色，油温不要太高，以免蒜片炸得焦黑。 　　3、将青花鱼的脊骨剔去后，用斜刀将鱼腹的骨头剔除，烹调后的青花鱼会没有鱼刺，很适合老人和小孩食用。 　　4、超市卖的青花鱼多为冷冻的，鱼腥味较重，可加入米酒和姜末腌制去腥，如果是新鲜的青花鱼，则可不放米酒和姜。 　　 沪杭甬高速不停车收费启用 沪本月私车标书"生意冷清" 胶水氢气球禁止入轨交站 沪核心区将告别"马路拉链" 虹桥机场乘国内航班要提前 浦东机场商品价格降25% 沪白领掀MSN"红心"潮 [民生访谈]上海将推就医"一卡通" 看病少花钱更便捷 轨交民警两天查获危险品170余件 市民配合开箱检查 沪本月私车标书"生意冷清" 专家预测2012年取消拍牌 沪上白领掀MSN"红心签名" 本网率先报道 如何加"心" "大飞机"起落架用钢在沪研制成功 申城汽车消费大增 吸费电话回拨百个仅扣4.15元 席琳·迪昂在沪买假货 地铁拦下百件危险品 家乐福:相关传闻是无中生有 中外单车高手金茂对决 灌录一张自己的CD仅需百元左右 面对涨价先下手为强 3月公交日客运量创12年新高 乘动车去合肥只需3小时 "五一"流行"瘦身一日游" 百余"五一"短线游蓄势待发 史上最牛校园求婚回放 研究生持"艳照"勒索50万获刑 西湖龙井防伪标识泛滥茶市 婴儿奶瓶材质引发癌变?

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