东方网记者刘歆4月11日报道：由新华社长三角新闻中心、新闻晚报、东方广播电台、东方网联合推出的听2008上海民生系列访谈今天继续进行。上海市食品药品监督管理局局长王龙兴走进节目直播现场，畅谈市民关心的食品安全问题。
　　
　　谈到，如何从源头控制猪肉的安全问题，王龙兴表示，供应上海市厂的猪肉很多都依靠周围省市的支持，但是也给上海带来一些源头管理上的问题。总书记去年对食品的安全有三条重要的指示：源头管理、预防为主、全程监控。上海一年的猪肉消费量在900万头猪，上海市经委、农委首先是跟当地的供货商建立了“厂厂对接”，政府搭台进行对接。此外，进一步加强监管，杜绝私屠，规划屠宰过程。
　　
　　王龙兴指出，上海队与屠宰场和批发市场的监管是十分严格的。上海已经在市政府的关心之下，建成了与国际接轨的现代化屠宰场，这里生产的猪肉是“放心肉”。现在，上海的超市、

大卖场里面销售的猪肉基本上是99%是合格的。我们鼓励大家到超市里面买冷却肉，冷却肉是最安全的。

    实录：对话市药监局长王兴龙

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