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蟹粉小笼,咬下去一包蟹油,吃起来满口流香。是咱们上海人百吃不厌的人间美味。可蟹粉小笼的价格是鲜肉的三到四倍,最怕的却是,里边的蟹黄蟹粉蜻蜓点水,到底哪儿的小笼最货真价实呢?
推荐人:徐阿姨(街头随访) 推荐地:龙袍蟹黄汤包88元/8个 推荐理由:贵就一个字
一听说这最贵的蟹粉小笼在七宝,阿楠顿觉这任务真够艰巨的,不过小笼要卖到10块钱一个,究竟算漫天开价还是物有所值呢?没见过没尝过还真不甘心呢,这就上车赶赴七宝,开始寻找这传说中最贵的蟹粉小笼吧。这里的蟹粉小笼都是现包现蒸的,这也正好让阿楠去厨房探
寻一番。他们家11块钱一个的小笼看来并非贵的没道理,10%的鱼翅,70%的蟹粉,再加上20%的肉冻,这样子的食材搭配和用料比例还真不多见。只要这钱花的不冤枉,阿楠个人觉得,偶尔来尝尝也无妨,就全当是犒劳自己咯。
推荐人:陈立靖 推荐地:富春小笼12元/6个 推荐理由:价廉物美
这富春小笼我们节目中也介绍过多次了,要说味道绝对不赖,可你要说这用料有多考究,却也不见的,人家的卖点就是亲民价格、大众消费。下了班,放了学,来二两小笼,一碗鸡鸭血汤,既能吃饱,也能吃好。
自荐人:苗大厨 自荐地:图安蟹味馆8元/个 自荐理由:只用蟹粉蟹黄不用蟹钳蟹腿
听说阿楠在遍寻上海滩的蟹粉小笼,有位苗大厨已经坐不住了,他说他们家店是专门做蟹粉菜的,而且所有蟹粉都是从3两重的活蟹里拆出来的。他们家的蟹粉小笼,馅料配比是50%蟹粉,加上50%鲜肉,价格算下来是8块钱一个。这里所指的蟹粉还不包括蟹钳和蟹腿,而且每只螃蟹都选用2两半到3两的活蟹,除非顾客事先预定,不然所有的小笼蟹粉都现拆、现做、现蒸,为的就是让每一位食客享受到最新鲜的食材。 |