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越南菜:春天口味
2008年3月17日 10:56
来源:申江服务导报 作者:罗皮 选稿:实习生陈蓉

 

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    古人有言,春日宜省酸、增甘,以养脾气。意思是春天时,适合吃些酸性和有甜味的食物,对脾胃有好处。都市里的餐饮风现在也流行清淡。酸、清淡,那么越南菜相当合适。传统越南菜以香茅、酸醋做口味。
  
  沪上的越南餐馆,环境装修多有亚热带气息,在渐渐暖和的天气里去用餐,感觉也比较清爽。
  
  本期『搜店』,推荐以下几个越南餐馆,可以去试试。
  
  ●新沪江饭店·金牛苑越南餐馆
  
  (襄阳北路巨鹿路口)
  
  花园洋房,法国梧桐,深深庭院,环境幽雅。
  
  金牛苑总店在香港已经有28年历史。它最受欢迎的“金牛特式拼盘”,是地道的越南小吃总汇,炸春卷、串烧鸡、扎肉、虾丸等,配自制沙嗲酱嚯鱼露酱;“蒜蓉大头虾”是一道典型的法式越南菜,选用足有四两重的来自湄公河的新鲜大头虾,用法国牛油焗烤而成,虾膏金黄,入口细腻,虾肉结实,滋味醇美;另一道值得推荐的是“生牛肉河粉”,以上乘牛肉配滑爽河粉,鲜美汤汁点缀小片薄荷叶,清新别致。
  
  金牛苑的越南菜带有法国风情,为其特色。
  
  网友评价:大头虾可以说就是把一整只大头虾从尾部整个剖开,饱满的肉质着实让乐乐吃了一惊。而且那虾真的是非常非常的大……
  
  ●大茴香(广元西路近乐山路)
  
  网友评价:梅子鱼酸酸甜甜的酱,我感觉好像太甜,有点受不了。要表扬的是那个芒果鲜虾卷,芒果和虾肉沾上鱼露,感觉吃在嘴里很爽口。
  
  ●囍囍府(巨鹿路近常熟路)
  
  网友评价:咖喱牛肉最为喜欢,浓浓稠稠的汤,直到现在还是很怀念……



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