蟹壳黄是一道上海的小吃，因其外形橙黄，香酥可口，被人们称之为蟹壳黄，有味赛蟹黄之喻。这道点心多年前吃过，漂洋过海仍能感受其香气四溢的乡情。特意做了，以廖想念家乡的情怀。

　　馅料：鲜虾、猪肉末、芹菜及佐料

　　面料：发面、油面（叠加反复擀，以成层）

　　做法：

　　包好的蟹壳黄，表面刷上糖水，撒上芝麻，我用的黑芝麻，白芝麻效果更好看。

　　烤箱温度华氏350度，烤15-20分钟，至表面金黄即可。