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在外就餐应保留发票 生蚝牡蛎等高风险食品慎购
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| 2008年2月5日 10:51 |
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来源:东方网 作者:曹怡婷 选稿:姚琳琳
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东方网实习记者曹怡婷2月5日报道：昨天，上海市食品药品监管局发出2008年第1号食品安全预警公告，针对市民春节外出就餐及购买食品等方面提出了建议。食药监局提醒市民们春节期间食品消费要注意安全，生蚝牡蛎等高风险食品需慎购，毛蚶泥蚶等国家禁止供应的食品则不要购买。同时，如果在外就餐的话，应妥善保存消费单据、发票等证据，以防食品安全出现问题。
节日在外就餐时应注意
1、选择安全卫生并具备有效食品卫生许可证的饭店，尽量不光顾节日期间客流量陡增的饭店，因为突然集中增大的供应量，可能导致饭店超负荷加工，为食品安全埋下隐患。
2、就餐前应洗手，倡导使用公筷及分餐制；用餐时应注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透；不吃违禁食品，少吃或不吃生食水产品；不暴饮暴食。
3、就餐时若发现食品安全问题，应
将饭菜保持原状，并立即与饭店负责人交涉；如果所点饭菜尚未食用，或尚未造成健康问题，可参照《消费者权益保护法》等规定，与饭店协商妥善解决；妥善保存消费单据、发票等证据，如已造成健康问题，应及时就诊并保留病历卡、检验报告等相关证据；一旦发生疑似食物中毒事件，应立即向食品药品监督部门投诉举报，以便得到及时调查取证，避免拖延而导致食物中毒无法认定。
家庭自行加工食品应注意
1、购买的食品原料要按照食品包装标签或根据食品特点妥善保存，食用、加工前要仔细检查食品质量。
2、外购改刀熟食应当及时食用；未经改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热处理。
3、冰箱不是“保险箱”，放入冰箱的食品不宜过满，食品之间要留一定空隙，以便冷气对流；要定期除霜，以确保冷藏温度。
4、冰箱内熟食和生食应分开存放，熟食品加盖（膜）后存放上层，生食宜存放下层，同时生的蔬菜、水果不要和生肉、鱼等接触，以防止生与熟、水产品、畜禽与植物性食品的交叉污染。
购买食品要注意
1、从正规渠道购买食品，不在无证流动摊贩处购买食品。
2、购买食品时，要进行色、香、味感官检查，不买已变质或可疑变质食品。
3、不买国家禁止供应的食品，如毛蚶、泥蚶等（可能带有甲肝病毒）。
4、慎购高风险食品，如生蚝（牡蛎）等（可能带有诺瓦克病毒）。
5、购买食品时，尽量索取并保留发票等销售凭据。
外购套餐时要注意
1、检查套餐包装完整，有关生产单位、生产日期、保质期、保存条件等标签完整清楚；套餐内生与熟、原料与半成品应分开包装。
2、购买后应在冰箱内冷藏存放，并在保质期内加工和食用。
3、加工和食用前仔细辨别食品质量，一旦发现食品感官性状发生变化或超过保质期的，不要再加工和食用。 |
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