图片说明：缤纷五彩的新加坡鱼生
　　

　　
　　图片说明：亲朋好友围坐圆桌一同捞鱼生其乐无穷　　

　　新年亲朋好友举杯共斟之时，大家围在桌前一起送上：“恭喜发财，万事如意”等祝贺之词，一面把摆放有致、厚

薄均匀的三文鱼片倒入琳琅满目大盘中，其寓意着“年年有余，有鱼有利”，然后将生油，酸柑，雪梨，瓜英，白姜丝，红薯丝，茶瓜丝，柠檬丝，芋头丝，花生末，芝麻末，鱼生酱，薄脆，胡椒粉，五香粉和桔饼丝等各种配料相继倒入、再一同用长筷子把鱼生等菜肴高高捞起，一捞风生水起，二捞步步高升，三捞生意兴隆，越是高高地挑起鱼生，越表示来年能步步高升。这便是在新加坡、东南亚一带以及我国的闽、粤、台地区非常盛行的“捞鱼生”风俗习惯，也被称为“捞喜”。
　　
　　据介绍，口味带有酸甜的鱼生，意味着酸甜苦辣的人生五味，当年下南洋的中华劳工将有象征意义的捞鱼生风俗习惯一直保留了下来，以牢记苦尽甘来，美满富足。
　　
　　日前，地处南京路的海伦宾馆在春节期间专程从新加坡引进了“发财鱼生”“鸿运鱼生”“富贵鱼生”“兴旺鱼生”“丰收鱼生”等给喜爱尝鲜的上海市民带来吉祥、鸿运一种新吃法。