养颜甜粥黑米桂花粥[组图]--上海频道-东方网

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养颜甜粥黑米桂花粥[组图]

2007年11月1日 07:40

来源:奶茶女子俱乐部选稿:刘轶琳

　　煮此粥既简单又耗时，需要不时地搅拌，直至黑米、红豆、莲子和花生完美地融合一起，变得软绵香滑便可停手，然后洒入香气扑鼻的桂花和冰糖拌匀，一锅馨香美味的黑米粥便大功告成了。寓言善于煮甜粥，她说黑米桂花粥非常健康养颜，尤适合老人和体弱者食用，如果在粥里加入红枣，还能补益气血哦！
　　
　　烹制材料
　　
　　(六人份)：
　　
　　材料：
　　
　　

黑米(250克)、红豆(50克)、莲子(50克)、花生(50克)、干桂花(3汤匙)
　　
　　调料：
　　
　　冰糖(50克)
　　
　　1黑米洗净，用清水浸泡一晚；红豆用清水浸泡2小时；花生洗净沥干水；莲子洗净掰开，去掉莲芯待用。
　　
　　

2锅内添入10碗水，倒入莲子、红豆和黑米搅匀，加盖大火煮沸后，揭盖改小火煮1小时。
　　
　　

3放入花生，添入2碗开水拌匀，小火继续煮30分钟。
　　
　　

4洒3汤匙干桂花、50克冰糖搅拌均匀，再煮3分钟即可出锅。
　　
　　

厨神贴士
　　
　　1、煮黑米粥时，要不断用勺子搅拌黑米粥，使之受热均匀，并避免黑米粘底、有糊味。
　　
　　2、黑米粥煮好后，很快会吸水变干，可适当加点开水拌匀再吃，才不会太黏稠。
　　
　　3、黑米比较难煮烂，应先泡一晚再下锅煮，煮时要打开锅盖，让黑米自由翻滚，否则紫黑色的粥水会溢出来。
　　
　　4、黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效，它不仅味道甜美，还有滋养肌肤、润泽头发的功效。
　　
　　黑米粥
　　
　　材料：
　　
　　黑米100克、牛奶250ml、白糖适量
　　
　　烹制方法（三人份）：
　　
　　1、黑米淘洗干净，加入适量水，放入锅内浸泡2～3小时。
　　
　　2、大火煮沸黑米粥，改中火煮1小时，直黑米变得软烂。
　　
　　3、加入牛奶、白糖搅拌均匀，再煮3分钟便可起锅。
　　
　　