春分属于暖季的第一个节气，气温还不稳定，正是寒冷交替，冷一阵，热一阵。这时人体的阴阳也因天气的变化而上下浮动，失去平衡。中医来讲，人体健康的基础就在于阴阳平衡，特别是五脏六腑的平衡。
    阴阳平衡了，就会气血通顺，脏腑调和，情绪顺畅。如果阴阳五行失衡，就会出现各种疾病，所以这期间养生的关键是调节人体的阴阳平衡。

　　香菇：维生素D含量丰富，香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多，这些都是人体机能不可或缺的物质。

　　香椿：香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等有明显抑制作用。民间有用香椿治痔疮、湿疹、遗精、关节疼痛、跌打损伤、食欲不振、坏血病等的验方。

　　香麦菜：含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效。

　　关于春分树鸡蛋的由来，有一种说法是春分日南北半球昼夜都一样长，呈66.5度倾斜的地球地轴与地球绕太阳公转的轨道平面处于一种力的相对平衡状态，有利于竖蛋。其次，春分正值春季的中间，不冷不热，花红草绿，人心舒畅，思维敏捷，动作利索，易于竖蛋成功。但是也有人认为这是纯粹的技巧问题，与春分无关。