为何这种牛肉要2000元一斤?答案就三个字!
2019年11月9日 15:41来源:东方网作者:熊芳雨 汪伟秋选稿:刘旭彤

  东方网记者熊芳雨、汪伟秋11月9日报道:在今年进博会上,HUNTERBEEF(猎人牛肉)旗下的黑金和牛成为食品及农产品馆的“肉类大明星”,各大分销客商踊跃洽谈纷纷签约合作。

  记者看到,此次猎人牛肉精心准备了26款黑金和牛产品,其中有11款M9+黑金和牛产品,多数为首次亮相,在玻璃柜中一字排开,密布的雪花纹路肉眼可见的“闪亮”。据柜台工作人员介绍,这些牛肉平均200g要卖到500元,最珍贵的M9+和牛小排售价更高达2000元人民币一斤。

  为何黑金和牛这么贵?工作人员言简意赅地回答道:“因为——基因好!”

  原来,和牛起源于日本,算得上是世界上品质最高,最昂贵的牛肉了。日本和牛引进到澳大利亚后,经过改良和精心培育后,就变成了澳洲和牛。而黑金和牛是日本三大珍稀和牛基因的完美结合,它将和牛的遗传性能发挥到极致。其主要特点是更大的增重,更优质的牛肉产品以及更好的体型性状。

  如今日本和牛已被禁止进口,想要品尝牛肉中的极品,还需寻找澳洲和牛。展台工作人员介绍,黑金和牛需要长达400天超长谷饲周期,肉牛体重达到700公斤,牛肉级别最高可达M9+(数字越大越好)。烹饪时脂肪能快速融化,牛肉口感柔软润滑、口味香醇、风味独特。