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黄石路一带夜宵烧烤扰民:人行道覆盖黑油脂 烧烤油烟直排空中

2019-6-13 08:10:27

来源:解放日报 作者:车佳楠 选稿:包永婷

原标题:人行道覆盖黑油脂烧烤油烟直排空中

烧烤店门口有露天烧烤设备。

  炭火上茄子正慢慢烤软,一筐筐小龙虾占道堆放,烤肉架上烟火缭绕……随着气温攀升,申城道路两边的餐饮店都做起夜宵生意。周边居民苦不堪言:夜夜与油烟相伴,半夜常被喧哗声惊醒。

  前天,“生态环境局长接热线”进入第四天,徐汇区生态环境局副局长钮因红接到龙华街道居民来电投诉,黄石路一带有不少夜宵烧烤门店,每天营业至凌晨,烧烤摊油烟直排,附近居民深受困扰。钮因红当即要求执法人员现场检查并处置违规排放行为。为掌握实际经营情况,执法人员决定夜间突击检查。

  烧烤摊油烟使半空雾蒙蒙

  伴随着呛人的油烟味和震耳欲聋的音浪,龙水南路366号一家“笔墨纸虾”烧烤店内人气火爆。6月11日20时,执法人员抵达门店附近时,大门一侧烧烤摊上,一名员工正往肉串上撒调味料,不时还用勺子挑出油渣,甩到人行道上。数筐小龙虾堆叠,食材摆在人行道地面上。人行道早已覆盖了一层黑色油脂,走路还会打滑。烧烤店楼上是宾馆,周边有居民楼,抬头望去,直排的油烟已将半空笼罩得雾蒙蒙。

  记者发现,门店对烧烤车的摆放费了一番心思:烧烤车背后一堵墙稍稍向内凹,留出烧烤车的摆放空间,还配有卷帘门和可移动式排烟管道。营业时,只要将卷帘门拉开,推出烧烤车,转动烟道,就能开工。白天所有设备收拢藏在卷帘门内。店家在排烟管道的设计上更藏心机。执法人员进入后厨发现,这里虽有抽取油烟的设备,却没有任何净化措施。油烟管道直接导入厨房内的隔油池。在管道转弯处还有一扇小窗可随意打开,小窗旁有两个排风扇,将未经处理的油烟送到室外。

油烟管道拐弯处设置了一扇小窗可打开。

  “临时备案卡”不能经营烧烤

  执法人员现场对“笔墨纸虾”烧烤店经营者进行调查笔录,对方拿出的不是营业执照,而是一张《便民饮食临时备案公示卡》。

  龙华街道相关人员解释,此处门面房因性质等原因,不具备经营餐饮条件,早年是无证无照经营的“黑户”。为了照顾到周边居民的需求,结束无人管理的局面,街道给符合一定管理要求的门店颁发《便民饮食临时备案公示卡》,允许其经营蒸煮类食品。

  记者看到,“笔墨纸虾”烧烤店的《便民饮食临时备案公示卡》备案日期为8月21日,有效期至2019年6月20日,即将到期。而《便民饮食临时备案公示卡》适用的是蒸、煮、微波形式的小型餐饮服务提供者。

  烧烤店老板辩称,今年3月刚开业,“我以为做点烧烤没问题”。小型餐饮店打擦边球经营热炒的情况不少。当天在黄石路22号,一家“悦勤点心店”在卖蒸煮类食品时,也被发现在后方搭起简易炉灶做起炒龙虾、炒螺蛳等夜宵。执法人员当即要求“笔墨纸虾”烧烤店老板停业,完成整改后才能营业,并会定期巡查是否有违规营业的情况。整改期间若继续营业,将依法依规处置,取消其续办备案、正规经营的资格。

  1万元买的环保烧烤车不合规

  如今,做烧烤和小龙虾生意的门槛越来越低,餐饮店只要购买一辆售价1万多元的“环保油烟净化”烧烤车,就能灵活收放做生意。烧烤车真的环保吗?

  黄石路27号的“黄石大排档”近3个月反复被周边居民投诉油烟扰民。居民提供的视频显示,原来在门店进口处,店家新购买的一台烧烤车与收银台相对,一根直径20多厘米、可伸缩的塑料管道对外排烟,排烟口距对面的龙南六村小区不过20米。不过,6月11日晚执法人员在现场没有看到烧烤车。经询问得知,店家将烧烤车暂时放在隔壁一块空地上。“烧烤车上面标着‘油烟净化’‘环境保护认证’,我们就以为可以用。”店家如此解释。执法人员指出,仅设备上的风机、净化分开设置就不符合规定,其净化效率无法保证。店家若要经营烧烤等生意,必须接入油烟总管统一处理。得知这一情况后,店家说:“我打算卖掉烧烤车,不做烧烤生意了。”

  在“黄石大排档”后厨,执法人员在临时搭建的隔间发现一台炭火烤炉设备,未配套油烟净化措施。后厨外侧油渍遍地,餐饮油脂及污水形成一大片橘黄色积水。与“黄石大排档”并排的4家餐饮店后厨,还有疑似违法搭建的二层用餐区域、顶棚及院落。

  对突击检查发现的其他综合性环境问题,徐汇生态环境部门表示,将进一步调查取证。

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