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2019上海米其林指南发布:34家餐厅上榜 唐阁降为二星

2018-9-20 17:39:28

来源:东方网 作者:包永婷 选稿:刘晓晶

  东方网记者包永婷9月20日报道:上海吃货们熟悉的米其林指南已经步入第三年“食”光。2019上海米其林指南今天发布。该版指南展示了沪上既丰富多彩又令人耳目一新的美食,其中ULTRAVIOLET by Paul Pairet餐厅获得米其林三星。8家餐厅获得两星,25家餐厅获得一星。连续两年拿下三星的唐阁今年被评为二星餐厅。

  2016年9月,米其林在上海推出了中国大陆地区的第一本指南。2017米其林上海指南共收录122家餐厅,其中有1家三星餐厅,7家二星餐厅,18家一星餐厅。唐阁成为中国大陆第一家米其林三星餐厅。一年后,主打创意法式西餐的ULTRAVIOLET从二星跻身三星,上海的米其林三星餐厅数量增加到2家,其余二星餐厅保持不变,一星餐厅增加到22家。而今年,随着唐阁降为二星,三星餐厅减少到一家。菁禧荟、ii Ristoranto-Niko Romito、Le Comptoirde Pierre Gagnaire三家新入一星餐厅榜单。

  早在8日31日,米其林已经提前公布了2019上海米其林指南必比登美食推介餐厅,共有26家餐厅被授予此荣誉,其中迁址新店的兰亭、新荣记的子品牌——荣小馆、主打川式佳肴的蜀三味·川菜等3家餐厅新入选该榜单。

  据介绍,“多元”、“活力”、“坚持”是2019上海米其林指南的关键词。米其林指南相关负责人表示,星级餐厅的评审准有五条,分别为:盘中的食材、准备食物的技艺水平和口味的融合、创新水平、是否物有所值、烹饪水准的一致性。

  附:2019上海米其林指南上榜餐厅

  米其林三星餐厅(1家):

  ULTRAVIOLET by Paul Pairet

  米其林二星餐厅(8家):

  81/2 Otto e Mezzo Bombana、喜粤8号(汝南街)、御宝轩、乔尔·卢布松美食坊、唐阁、新荣记(南阳路)、逸龙阁、雍福会

  米其林一星餐厅(25家):

  菁禧荟、Bo Shanghai、大董海参店(静安)、大董(徐汇)、福和慧、ii Ristoranto-Niko Romito、苏浙总会、Jean Georges、吉品轩、老正兴(黄浦)、Le Comptoirde Pierre Gagnaire、南麓·浙里(黄浦)、利苑(浦东新区)、利苑(徐汇)、鹅夫人(闵行)、鹿园、斐霓丝、家全七福(静安)、迷上海、艾利爵士、泰安门、大蔬无界(黄浦)、新荣记(黄浦)、甬府、雍颐廷

  必比登美食推介餐厅:

  阿娘面、Alma、翡翠酒家(黄浦)、大壶春(四川中路)、鼎泰丰(上海商城)、文兴酒家、功德林(静安)、海金滋(黄浦)、豪生酒家、苏浙汇(南京西路)、吉士、金刚馄饨还有面(蒙自路)、兰亭、兰心、南麓浙里(静安)、绿波廊、茂隆、米泰、荣小馆(黄浦)、蜀三味·川菜(闵行)、天都里、正斗粥面专家(国金中心)、大蔬无界(浦东)、大蔬无界(徐汇)、扬州饭店(黄浦)、上海老站

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