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元宵节前汤圆数据大揭秘:黑芝麻馅“人气担当”豆沙馅成“潜力股”

2018-3-1 11:15:34

来源:东方网 作者:程琦 选稿:夏毓婕

图片来自网络

  东方网记者程琦3月1日报道:正月十五闹元宵,一碗象征圆圆满满的汤圆是大江南北不可缺少的风味食俗。然而到底是甜汤圆好吃,还是咸汤圆口味佳?有关甜咸汤圆的争论就一直没有停息过。眼看着狗年元宵节就要到了,日前,京东等电商平台提供了一些元宵销售数据,直观地反映了不同群体、不同地域消费者对汤圆的口味偏好。数据显示,从馅料销售排行榜上看,上海位居“最爱鲜肉馅”第二名。

  黑芝麻馅乃“人气担当”,豆沙馅则为“潜力股”

  你最喜欢的汤圆是那一口呢?日前,电商平台京东今年元宵节前的汤圆销售情况进行统计后发现,黑芝麻馅堪称“人气但当”,销售量最佳,紧随其后的是混合口味、花生馅,鲜肉馅作为咸汤圆馅料的代表,排名第四,豆沙馅也挤进排行,排名第五。其中,值得一提的是,豆沙馅的汤圆成了此次统计的“黑马”,环比增幅快,销售金额环比增长超过140%。

  而从各馅料口味在各地区的销售金额占比来看,会发现不同地域对于口味的偏好也有所不同。比如,京东上最爱买黑芝麻馅的用户来自甘肃、新疆、西藏;最爱混合口味的用户来自黑龙江、内蒙古、贵州;最爱花生馅的是广东、辽宁和福建的用户;最爱鲜肉馅的用户以云南、上海、江西居多;最爱豆沙馅的则有广西、安徽、江苏的用户;最爱水果馅的是福建、湖南、浙江的用户。

  女性爱吃甜男性爱“小鲜肉”,8090更喜新口味

  据了解,此次京东还通过数据维度以及关联用户的画像,找出了不同特征的消费群体对汤圆馅料的偏好。

  从性别看,喜欢混合口味、水果馅和花生馅的用户中女性较高,选择鲜肉馅、豆沙馅和黑芝麻馅的男性用户占比较高。

  从年龄看,混合口味、水果馅、花生馅是80后相对偏爱的馅料口味,水果馅、混合口味、鲜肉馅是90后偏爱的馅料,豆沙馅、黑芝麻馅、花生馅是70后偏爱的馅料,豆沙馅、鲜肉馅、黑芝麻馅是60后相对偏爱的馅料。

  从职业看,鲜肉馅和豆沙馅是公司白领相对偏爱的馅料口味,水果馅和混合口味是工人、服务业从业人员、事业单位人员偏爱的馅料,花生馅、黑芝麻馅是教师相对喜爱的馅料口味,黑芝麻馅、鲜肉馅是金融从业者偏爱的馅料口味,水果馅和豆沙馅则是学生偏爱的口味,混合口味和花生馅是小城镇居民相对喜爱的口味,鲜肉馅和混合口味是医务人员相对偏爱的馅料口味。

  自制汤圆的热情也不低,糯米粉销售增幅快

  尽管现在网购发达,但是随着人们对于食品安全要求的提升以及DIY的喜爱,元宵节前自制汤圆的热情也不低。据京东统计,元宵节前,平台上糯米粉的销售金额环比增长超过80%,其中广东、北京、上海、四川、江苏、山东、河北、辽宁、天津、重庆等的销量在全国省级行政区中排名前十。

  而从用户画像看,中青年人群比较习惯自制汤圆/元宵,年龄在26岁至45岁的用户购买糯米粉的销售金额占所有消费者的77%,教师、企业白领和小城镇居民为主的消费群体,购买糯米粉的消费金额占比达79%。

  不过大数据也发现,单从销售增幅来看,糯米粉比汤圆/元宵的成品的增幅要低,说明用户还是更喜欢“直接吃现成的”。也正因如此,本周成为汤圆销售的旺季,以2月26日当天为例,在京东一个平台上,共销售元宵/汤圆近180吨,销量是去年元宵节当天的20倍。

  业内人士认为,汤圆、元宵本是一家,口味也本应甜咸皆宜,在历史发展的潮流中,随着地域的区分,形成了各自的特色,而在物质高度丰富、美食文化高度发达的今天,汤圆究竟该吃甜还是该吃咸已经不重要,爱吃、好吃、能够随时吃到,才是作为一名食客,最幸福的事情。

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元宵节前汤圆数据大揭秘:黑芝麻馅“人气担当”豆沙馅成“潜力股”

2018年3月1日 11:15 来源:东方网

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  东方网记者程琦3月1日报道:正月十五闹元宵,一碗象征圆圆满满的汤圆是大江南北不可缺少的风味食俗。然而到底是甜汤圆好吃,还是咸汤圆口味佳?有关甜咸汤圆的争论就一直没有停息过。眼看着狗年元宵节就要到了,日前,京东等电商平台提供了一些元宵销售数据,直观地反映了不同群体、不同地域消费者对汤圆的口味偏好。数据显示,从馅料销售排行榜上看,上海位居“最爱鲜肉馅”第二名。

  黑芝麻馅乃“人气担当”,豆沙馅则为“潜力股”

  你最喜欢的汤圆是那一口呢?日前,电商平台京东今年元宵节前的汤圆销售情况进行统计后发现,黑芝麻馅堪称“人气但当”,销售量最佳,紧随其后的是混合口味、花生馅,鲜肉馅作为咸汤圆馅料的代表,排名第四,豆沙馅也挤进排行,排名第五。其中,值得一提的是,豆沙馅的汤圆成了此次统计的“黑马”,环比增幅快,销售金额环比增长超过140%。

  而从各馅料口味在各地区的销售金额占比来看,会发现不同地域对于口味的偏好也有所不同。比如,京东上最爱买黑芝麻馅的用户来自甘肃、新疆、西藏;最爱混合口味的用户来自黑龙江、内蒙古、贵州;最爱花生馅的是广东、辽宁和福建的用户;最爱鲜肉馅的用户以云南、上海、江西居多;最爱豆沙馅的则有广西、安徽、江苏的用户;最爱水果馅的是福建、湖南、浙江的用户。

  女性爱吃甜男性爱“小鲜肉”,8090更喜新口味

  据了解,此次京东还通过数据维度以及关联用户的画像,找出了不同特征的消费群体对汤圆馅料的偏好。

  从性别看,喜欢混合口味、水果馅和花生馅的用户中女性较高,选择鲜肉馅、豆沙馅和黑芝麻馅的男性用户占比较高。

  从年龄看,混合口味、水果馅、花生馅是80后相对偏爱的馅料口味,水果馅、混合口味、鲜肉馅是90后偏爱的馅料,豆沙馅、黑芝麻馅、花生馅是70后偏爱的馅料,豆沙馅、鲜肉馅、黑芝麻馅是60后相对偏爱的馅料。

  从职业看,鲜肉馅和豆沙馅是公司白领相对偏爱的馅料口味,水果馅和混合口味是工人、服务业从业人员、事业单位人员偏爱的馅料,花生馅、黑芝麻馅是教师相对喜爱的馅料口味,黑芝麻馅、鲜肉馅是金融从业者偏爱的馅料口味,水果馅和豆沙馅则是学生偏爱的口味,混合口味和花生馅是小城镇居民相对喜爱的口味,鲜肉馅和混合口味是医务人员相对偏爱的馅料口味。

  自制汤圆的热情也不低,糯米粉销售增幅快

  尽管现在网购发达,但是随着人们对于食品安全要求的提升以及DIY的喜爱,元宵节前自制汤圆的热情也不低。据京东统计,元宵节前,平台上糯米粉的销售金额环比增长超过80%,其中广东、北京、上海、四川、江苏、山东、河北、辽宁、天津、重庆等的销量在全国省级行政区中排名前十。

  而从用户画像看,中青年人群比较习惯自制汤圆/元宵,年龄在26岁至45岁的用户购买糯米粉的销售金额占所有消费者的77%,教师、企业白领和小城镇居民为主的消费群体,购买糯米粉的消费金额占比达79%。

  不过大数据也发现,单从销售增幅来看,糯米粉比汤圆/元宵的成品的增幅要低,说明用户还是更喜欢“直接吃现成的”。也正因如此,本周成为汤圆销售的旺季,以2月26日当天为例,在京东一个平台上,共销售元宵/汤圆近180吨,销量是去年元宵节当天的20倍。

  业内人士认为,汤圆、元宵本是一家,口味也本应甜咸皆宜,在历史发展的潮流中,随着地域的区分,形成了各自的特色,而在物质高度丰富、美食文化高度发达的今天,汤圆究竟该吃甜还是该吃咸已经不重要,爱吃、好吃、能够随时吃到,才是作为一名食客,最幸福的事情。