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这份上海隐藏美食名单 不说你真不知道

2016-8-11 08:21:05

来源:东方网 作者:陈怡 成真 选稿:刘晶蕊

  据乐游上海,那些刷爆朋友圈的“网红”美食,排着长队去品尝,但是抱着很高的期望,往往会换来失望。乐乐从网友这里搜集了一份“隐藏”级美食的名单,个个名声低调却藏着大大的惊喜,不去尝尝才会后悔!关键是,不用排队!

  金辰大酒店意式手工冰糕

  好的冰糕,才不怕化!

  地址:黄浦区淮海中路795号

  意大利冰糕是以前一些上海老牌西餐厅食单上的一道甜点。但这是老上海的海派美食,你特意跑去意大利反而找不到。金辰大酒店的冰糕奶香味很浓,但比进口的那种软式冰激凌更容易入口,一点儿都不腻。因为它加的是蛋白霜,法式冰激凌往往加的是蛋黄液,意式糖水太多太甜让冰糕看上去硬邦邦,挖下去软趴趴,就连手里的小勺子也好欢喜。好的冰糕,以鲜奶油、鲜牛奶为主,辅以核桃仁、或依喜好加朗姆酒,吃起来不会有冰渣渣。真是冰糕,就不怕化!是实打实的鲜奶制成,就算夏日里打包回家,即便融化变软,也断不会幻化成水。冷冻片刻即复原。

  悦来芳熏鱼

  一年仅吃25天

  地址:普陀区中山北路3007号;

  黄浦区淮海中路998号;徐汇区大木桥路257号

  在普陀区,有一家创建于1926年的老字号——悦来芳。平日里,来买中式糕点的顾客络绎不绝,而每当临近春节,本帮熏鱼却变成了悦来芳的“当家花旦”。可贵的是,这里的熏鱼依然保持着七代师傅传承下的传统制作工艺。由于工序多、人手有限、保质期短,悦来芳熏鱼在腊月里开卖,除夕前收尾,每年也就25天左右。熏鱼则选用特定规格的鲜活青鱼,配以上等的调料,采用独特工艺,掌握适当火候,精心烹制而成。再配上红色的包装盒,作为年礼送人,也是实惠体面。

  马桥望海阿乔豆制品

  纯盐卤加铁锅,马桥豆腐最正宗

  地址:闵行区北松路1875号闵马农贸市场后巷

  说起马桥豆腐,懂经的人一定都听说过马桥望海阿乔豆制品。因为动迁的原因,几家马桥豆腐的作坊已经相继关闭,仅剩马桥望海阿乔豆制品还好好的开着了。他家坚持祖传工艺,可称得上是最正宗的马桥豆腐。这家作坊最开始时是在自家外头支个小摊,到渐渐做出名堂,也捧红了闵马农贸市场前的饭店小富人家。如今一到周末来吃马桥土菜的人络绎不绝,马桥豆腐干烧筒骨每桌必点。


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这份上海隐藏美食名单 不说你真不知道

2016年8月11日 08:21 来源:东方网

  据乐游上海,那些刷爆朋友圈的“网红”美食,排着长队去品尝,但是抱着很高的期望,往往会换来失望。乐乐从网友这里搜集了一份“隐藏”级美食的名单,个个名声低调却藏着大大的惊喜,不去尝尝才会后悔!关键是,不用排队!

  金辰大酒店意式手工冰糕

  好的冰糕,才不怕化!

  地址:黄浦区淮海中路795号

  意大利冰糕是以前一些上海老牌西餐厅食单上的一道甜点。但这是老上海的海派美食,你特意跑去意大利反而找不到。金辰大酒店的冰糕奶香味很浓,但比进口的那种软式冰激凌更容易入口,一点儿都不腻。因为它加的是蛋白霜,法式冰激凌往往加的是蛋黄液,意式糖水太多太甜让冰糕看上去硬邦邦,挖下去软趴趴,就连手里的小勺子也好欢喜。好的冰糕,以鲜奶油、鲜牛奶为主,辅以核桃仁、或依喜好加朗姆酒,吃起来不会有冰渣渣。真是冰糕,就不怕化!是实打实的鲜奶制成,就算夏日里打包回家,即便融化变软,也断不会幻化成水。冷冻片刻即复原。

  悦来芳熏鱼

  一年仅吃25天

  地址:普陀区中山北路3007号;

  黄浦区淮海中路998号;徐汇区大木桥路257号

  在普陀区,有一家创建于1926年的老字号——悦来芳。平日里,来买中式糕点的顾客络绎不绝,而每当临近春节,本帮熏鱼却变成了悦来芳的“当家花旦”。可贵的是,这里的熏鱼依然保持着七代师傅传承下的传统制作工艺。由于工序多、人手有限、保质期短,悦来芳熏鱼在腊月里开卖,除夕前收尾,每年也就25天左右。熏鱼则选用特定规格的鲜活青鱼,配以上等的调料,采用独特工艺,掌握适当火候,精心烹制而成。再配上红色的包装盒,作为年礼送人,也是实惠体面。

  马桥望海阿乔豆制品

  纯盐卤加铁锅,马桥豆腐最正宗

  地址:闵行区北松路1875号闵马农贸市场后巷

  说起马桥豆腐,懂经的人一定都听说过马桥望海阿乔豆制品。因为动迁的原因,几家马桥豆腐的作坊已经相继关闭,仅剩马桥望海阿乔豆制品还好好的开着了。他家坚持祖传工艺,可称得上是最正宗的马桥豆腐。这家作坊最开始时是在自家外头支个小摊,到渐渐做出名堂,也捧红了闵马农贸市场前的饭店小富人家。如今一到周末来吃马桥土菜的人络绎不绝,马桥豆腐干烧筒骨每桌必点。


  国际饭店西饼屋酒醉蛋糕

  只有老食客才知道的招牌美味

  地址:黄浦区黄河路28号国际饭店西饼屋

  说起上海好吃的蝴蝶酥,国际饭店西饼屋的名气是最响的。不过往往是刚过了中午12点,蝴蝶酥就已经卖完了。如果去晚了,懂经的老食客往往就会买上两块黄油酒醉蛋糕,这是老食客才知道的招牌美食。酒醉蛋糕有点像西式的拿破仑。薄薄的酥皮夹着绵密的蛋糕,中间的奶油又有酒香。用料和工序十分讲究,这光是酥皮的制作就要花上半小时。因为会做的师傅只有两位,所以酒醉蛋糕在上海仅此一家。淡淡的酒香中和了甜味,温和的滋味让人的心情都不自禁微醺起来。

  亭林“东林”月饼

  据说是金山最好吃的月饼

  地址:亭林月饼在石化、朱泾、枫泾、张堰、漕泾等地均有代理销售点,如:石化苏州阿小、朱泾开心码头、以及大大小小的超市都有售。

  亭林东林食品有限公司前身是亭林食品厂,有60多年的经营历史。每年临近中秋,食品厂便开始忙碌起来。这里的月饼一年只卖3个月,但是销量足有10万余卷。“东林”牌生产的苏式月饼有:鲜肉、猪油夹沙、清豆沙、芝麻椒盐、五仁百果,适合不同人的口味。这里的豆沙是用铁锅灶头炒熟,招牌的猪油夹沙月饼,更是采用传统糖腌猪油作为配料,香而不腻。

  222终点站臭豆腐

  20年始终如一的好品质

  地址:闸北区222终点站对面小区内(共和新路闻喜路)

  222终点站臭豆腐很好找,就在公交222路终点站对面,远远的就闻到浓郁的臭豆腐的香气。老板娘从91年就开始在这里做臭豆腐的生意,一做就是20多年。周围住的不少人就是吃着她家的臭豆腐长大的。10年间大概换了5-6个炸豆腐的锅台,但是那个风味却始终如一。食客们提到最多的,就是作为街头小吃,她家的用油用料都十分干净。而价格方面,从最初的一元,到现在5元一份,6大块,20多年就保存着这份品质与实在。


  东宝兴路排骨年糕摊

  小时候的好味道

  地址:闸北区东宝兴路410号(近宝山路)

  小肉、炸馄饨皮、炸年糕……这些曾经放学之后常吃的串串美食,居然在东宝兴路可以找到。而且吃了之后一定会让你感叹,还是儿时的味道!老板是上海阿姨,开了十多年的摊子,从点餐到炸小肉,都是一个人忙碌。不少小摊的忠实粉丝,都是吃着这里的小肉长大的。

  阿姨香酥鸡摊

  号称上海最正宗的香酥鸡

  地址:虹口区大连西路250弄30号

  说起小时候最爱的街头美食——香酥鸡,现在已经难觅踪影了。不少人推荐的阿姨香酥鸡摊,可以吃到很多保有儿时美味的街头小吃,油墩子、年糕、臭豆腐,而名气最响的当属香酥鸡。网友们都评价为“上海最正宗的香酥鸡”。小店是一对夫妻经营的,阿姨点餐爷叔收钱。鸡柳很大,年糕酥脆,配上酱料,大家纷纷表示,找到了学生时代的好味道。

  德兴馆

  吃刀鱼汁面不一定要老半斋

  地址:黄浦区广东路471号(近福建路)

  说起每年只吃一个月的刀鱼汁面,很多老上海一定会锁定福州路的老半斋。不过每天限量供应的刀鱼汁面,去晚了可就没了。今年起,德兴馆的刀鱼汁面也上市了,给老上海们多了一个选择。他们家的刀鱼汁面结合了闷蹄的鲜香,加上本帮口味的调和,入口更有上海老味道。


  糯勿糯八宝饭年糕汤团

  节假日请赶早

  地址:黄浦区丽园路25号

  这家店藏在老式居民房里,第一次去的话不太容易找到,但是位置丝毫不影响他家的生意,特别到了节假日,更是络绎不绝。店里主打宁波年糕,营业员全是上海大姐,本区居民熟悉的店,也有好几个年头了。招牌的糯米糕点,如条头糕、糖年糕、酒酿喜糕、水磨年糕常年都有,住在周围的阿姨妈妈们是有空就要来兜一圈的。而清明期间的青团、端午节的粽子、过年的八宝饭,去晚了可就没了。还有不少人对他家的年糕团情有独钟,买上一颗当早饭,管饱到下午,甜的咸的都好吃。

  郑阿姨特色馄饨

  上海姆妈的好手艺

  地址:浦东新区南泉北路1035号(紫金瀚宫一楼大堂左侧)

  这家美食也是藏在民居里的上海味道。开在天井里的小店,环境有些简陋,但是给你的感觉就是到朋友家里吃顿便饭一样随意。小店是一对母子共同打理,而老板娘郑阿姨对待食客也是像做客的朋友一样亲切。同样的,这里的炸猪排和馄饨,用的都是家常的手艺。他家的馄饨都是用碱水皮子包的,嚼劲十足,虾肉也是实实在在看得到的,个头也大。这样的馄饨,在外面一般是吃不到的,充满了上海姆妈的味道。此外,炸猪排和罗宋汤这对老上海CP也是一定要尝尝的。猪排厚实,罗宋汤口味浓郁,胜在那一口童年的味道。

  顾敬忠师傅

  没有店招的老牌西点店

  地址:黄浦区南昌路138号

  这是一家没有店招的店,但老熟客们都知道他家门牌号,南昌路138号,一提到这个门牌号也都知道店名,好像某种暗号一样。但这家被99.9%的路人忽略的低调小店,却得到了100%的好评。店主是一对老夫妻,店里所有的蛋糕都是老师傅一个人做的,几十年如一日,坚持每一块蛋糕都要亲手做。店里的招牌是名为“令人感动的巧克力蛋糕”,只需8元,比其他商店便宜得不能再便宜了。但是用料也是一点不含糊,巧克力浓郁到不行,好评如潮。

  (部分图片来自网络)