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沪上粽子抽检全过关 "硫酸铜粽子"钻空子处检测真空带

2014-5-30 03:33:29

来源:解放日报 作者:陈玺撼 选稿:周巧

  东方网5月30日消息:端午时节,粽子的食品安全问题又成热议话题。市食药监管局昨天表示,近期大规模的监督抽检结果显示,115批次被抽查的本市产销粽子全部合格,合格率为100%。

  被抽查的115批次粽子来自本市食品生产企业、超市卖场、食品商店和餐饮店,其中生产环节抽检18批次,流通环节抽检48批次,餐饮服务环节抽检49批次,样品涉及杏花楼、五芳斋、乔家栅、沈大成、新雅、功德林、来伊份等知名品牌。

  几乎每年端午前后,市场上都会有传言称,部分粽子的粽叶之所以青绿诱人,是经过了硫酸铜、氯化铜等化学物质的浸泡。食品检验专家指出,如果粽叶经过含铜溶液的浸泡,其铜含量相比自然的粽叶就会高出很多,且会在蒸煮加工的过程中带入粽子。尽管铜是人体所需的微量元素,但如果长期食用含铜量高的食品,导致铜摄入超标,就会在人体内累积,危害健康。

  然而记者查阅《速冻面米制品》、《粽子》等国家及行业标准,并没有对粽子的含铜量进行限定。这就意味着食品产销企业和食品安全监管部门在常规检验中,并不会对粽叶及粽子中的含铜量进行检测。"根据食品添加剂使用标准,硫酸铜只是加工助剂,用于葡萄酒、皮蛋的加工,对于粽子和粽叶,属于不可添加物质。"市食药监管局相关负责人表示,这就好像牛奶里的三聚氰胺,严格按照生产标准要求,牛奶中绝不应该出现三聚氰胺,粽子里也不该出现硫酸铜,一般是不会作为常规检测项目去检测的。一些不法分子为牟利,故意钻标准的空子,对食品安全监管构成了挑战。

  食药监管部门提醒广大消费者,在购买粽子时,应选择品牌信誉度好的产品,采购时应查看产品的标签标识。购买前可闻其味、看其色。购买后应尽快食用,避免长时间贮存。如担心"硫酸铜粽子",可用水浸泡粽叶进行甄别。

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沪上粽子抽检全过关 "硫酸铜粽子"钻空子处检测真空带

2014年5月30日 03:33 来源:解放日报

  东方网5月30日消息:端午时节,粽子的食品安全问题又成热议话题。市食药监管局昨天表示,近期大规模的监督抽检结果显示,115批次被抽查的本市产销粽子全部合格,合格率为100%。

  被抽查的115批次粽子来自本市食品生产企业、超市卖场、食品商店和餐饮店,其中生产环节抽检18批次,流通环节抽检48批次,餐饮服务环节抽检49批次,样品涉及杏花楼、五芳斋、乔家栅、沈大成、新雅、功德林、来伊份等知名品牌。

  几乎每年端午前后,市场上都会有传言称,部分粽子的粽叶之所以青绿诱人,是经过了硫酸铜、氯化铜等化学物质的浸泡。食品检验专家指出,如果粽叶经过含铜溶液的浸泡,其铜含量相比自然的粽叶就会高出很多,且会在蒸煮加工的过程中带入粽子。尽管铜是人体所需的微量元素,但如果长期食用含铜量高的食品,导致铜摄入超标,就会在人体内累积,危害健康。

  然而记者查阅《速冻面米制品》、《粽子》等国家及行业标准,并没有对粽子的含铜量进行限定。这就意味着食品产销企业和食品安全监管部门在常规检验中,并不会对粽叶及粽子中的含铜量进行检测。"根据食品添加剂使用标准,硫酸铜只是加工助剂,用于葡萄酒、皮蛋的加工,对于粽子和粽叶,属于不可添加物质。"市食药监管局相关负责人表示,这就好像牛奶里的三聚氰胺,严格按照生产标准要求,牛奶中绝不应该出现三聚氰胺,粽子里也不该出现硫酸铜,一般是不会作为常规检测项目去检测的。一些不法分子为牟利,故意钻标准的空子,对食品安全监管构成了挑战。

  食药监管部门提醒广大消费者,在购买粽子时,应选择品牌信誉度好的产品,采购时应查看产品的标签标识。购买前可闻其味、看其色。购买后应尽快食用,避免长时间贮存。如担心"硫酸铜粽子",可用水浸泡粽叶进行甄别。

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