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上海消夏记忆:平价冷饮得民心却不讨商家喜欢 [图]

2012年8月3日 11:09

来源:东方网 作者:裘颖琼 曹磊 选稿:实习生 徐怡姗

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工人正在三色杯流水线上工作(点击查看高清组图

  东方网记者裘颖琼、曹磊8月日报道:和身边的朋友聊起,80后的上海小囡大多都有过这样的夏日记忆:在炎炎夏日的暑假,最期待爸爸妈妈的归来,和他们手中盛放着冷饮的保温瓶。那时候,冷饮品牌不多,种类来来去去也就这么几种——赤豆棒冰、桔子棒冰、绿豆棒冰、盐水棒冰、三色杯、冰砖,但却可以给人带来无限的回味。
  
  这些儿时回忆中的棒冰雪糕,大多来自一个品牌——光明。近日,东方网记者来到上海益民食品一厂的生产车间,目睹了它们中的一些是如何制成的。
  
  绿豆赤豆棒冰、盐水棒冰、三色杯、白雪中砖,是光明冷饮中的“四大金刚”,年销售量占到80%。上海益民食品一厂副总经理杨斌告诉记者,“四大金刚”在上海人心里是有分量的。因此,从配方到包装,他们几乎没有做过变动,保持了当年的原汁原味。
  
  赤豆、绿豆棒冰不含色素
  
  如今,很多品牌的冷饮都有绿豆、赤豆棒冰这两款产品,但很多上海人依旧对光明情有独钟。在杨斌看来,这其中不仅仅因为光明亲民的价格,赤豆、绿豆棒冰多年来没有涨价,一直是1元一根的零售价。
  
  此外,和其他品牌不同,光明赤、绿豆棒冰分为上下两截,上半截满满都是豆,而下半截则是豆浆;而其他牌子的,基本是浑然一体的,而且很少找到豆。做成两截的秘诀则在于用两道生产工序,先把煮好的豆子倒入磨具中,随后再将豆浆倒入,冷冻后就自然形成两截。杨斌告诉记者,光明赤、绿豆棒冰,对于豆子的分量是有严格规定的。“一根绿豆棒冰92克,豆子要有17克左右。”而从前年开始,这两款产品还拒绝“添加色素”,仅仅靠原汁原味绿、赤豆熬制出来。
  
  三色杯分量不低于105克
  
  三色杯的制作机器,则像一个神奇的魔术箱,三根分别流淌着草莓、香草、巧克力的管道,将原料汇聚到中间一台机器,随后从管道出口处就可以快速压出一个三色分明的块状物,下方则有一把利索的横刀,对块状物进行切割,块状物随即掉入到下方传送带送来的外包装盒中,最后由员工进行手动盖盒、包装。
  
  在整个流程中,工作人员每隔一段时间,就要随机将制成的产品放到天平上进行称重,并查看三种原料的比例是否均匀,一旦出现偏差,就对三根管道上的仪器分别相应地进行微调。杨斌说,“我们要保证每盒三色杯的分量都在105克以上,但从厂家利益的角度考虑,也不会超过107克。”这几年,三色杯价格也是“三级跳”,从最初的1.6元,到后来的2元,如今已涨至2.5元。

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