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中秋沪上月饼新亚甜七十多年品牌品位依然回味韵味

2007年9月11日 18:27

来源:东方网选稿:姚琳琳

　　浦江上空一轮秋月冉冉升起，那月圆如壁、月圆似昼，亮亮哟，此时此刻就会唤起我对新亚月饼难忘的情思遐想…

　　苏州河畔一缕清风徐徐吹来，那月饼风俗、月饼情结，浓浓哟，此时此刻就会唤起我对新亚品位难舍的思绪情愫…
　　
　　新亚月饼总是让我难以忘怀

　　小时候，家住南市老城内。奶奶生于书香门第之家，知书达礼、谦逊祥和的形象永远印入我的脑海，记得每当中秋月圆时，奶奶总是领着我到小东门外的陆家石桥下观看月亮……弹指一挥几十年过去，仍能回忆起桥下碧波荡漾、月影倒映、与天空中的皓月形成美妙对照，好一幅石桥观月，风清夜明图的情景。

　　我还记得每到中秋，在日落降临、大地沉寂、月亮飞升、月圆似昼之际，家里还要举行拜月、切月饼之礼。那石库门老宅的天井内，一张花梨木的老式八仙台被放在中央。点红烛、烧印香、摆供果是不

可少的仪式，但让我记忆忧新的是桌上摆放的整齐有序的月饼。父亲是广东云浮人，与四川路桥堍下的新亚大酒店老板钟标先生同乡，喜欢购买他那儿的广式月饼是很自然的。记忆中好像总有酒店的跑堂拎着竹制的菜笼给送来，挺讲究的，笼盖上贴着带有嫦娥奔月图的烫金纸，三层笼格内都用红色半透明的蜡纸垫着，每个月饼都有圆形纸垫衬底，这也是当时一般店家做不到的。我那时幼小，很难体会到当时大人们祭月拜月的虔诚心境，巴不得马上能吃到那甜香酥口，美味无比的月饼，当然也忘不了那时吃新亚月饼时那种舍不得、慢慢嚼、细细品的感受……

　　后来，我从父亲那里知道，那时新亚月饼自制不多，均是钟老板用来作为礼品送贵客的，其用料之精细，做工之讲究，都是钟老板亲自过问和把关的，那时做馅心的原料，五仁、火腿、叉烧、勾虾、糖莲、蛋黄、燕窝等是少不了的。

　　几十年来，新亚月饼的那种让人齿颊生香、回味久久不散的感觉，让我难以忘怀，也是我如今每到中秋总是选择“新亚月饼”的理由和情结。
　　
　　新亚月饼由传说到家喻户晓

　　据我所闻，新亚月饼还有个美丽的传说，体现了该月饼文化的魅力。七十多年前，四川北路上新亚大酒店的月饼沪上闻名，传说就是酒店老板因年年“拜月”而感动嫦娥，特托梦授予老板月饼秘方，故用料精细、做工讲究、味道好吃，传了开来，也就有了名气，有了经典般的品味，悠悠流长……

　　星转斗移，时过境迁。世界已进入二十一世纪，三十年代“雄居四川路桥堍，俯视黄浦江墙桅”，“与邮政总局望衡对宇、巍然并峙”的“东亚第一楼”，在数以千计的现代化高楼大厦的对照下，已豪气不在。然而酒店的韵味还在，品位还在，为大众消费者服务的精神和灵气还在。特别是那品牌品位的新亚月饼，在锦江国际集团的支撑下，已早由现代化的上海新亚食品有限公司进行工厂化生产。

　　“新亚月饼”在漫长的七十年中，从店内走向市场，从手工制作、师傅配料、作坊生产到标准化配方、管道化送料、机械化成型，从传统“早茶”中的甜品到家喻户晓的品牌月饼。我曾有机会到新亚食品有限公司生产基地去看了看，亲眼目睹那自动拌馅机，月饼成形机、电子烘烤机、真空包装机、金属探测仪，以及产销一体化、管理网络化、制作流水化等现代工艺流程的威力和魅力；亲眼目睹那挂在荣誉室的，先后被国家和行业权威机构评为“名牌月饼”、“优质月饼”，还通过了HACCP食品安全体系认证，即瑞士国际SQF（食品安全卫生）产品质量认证，今年又将达到国家QS认证的标准，表明“新亚月饼”可以立足上海，拓展全国，放眼四海，走上世界了。
　　
　　新亚月饼就是讲究经典气派
　　
　　我喜欢新亚月饼：因为她愈加展示深厚悠长的经典品位和意味无穷的独特个性，在国家及行业的“质量认证”“品牌认定”“特色认可”“系列评比”中获得多项牌誉；因为她素以用料精细、做工精致、包装精美，在打造经典中追求气派，在创造至臻中展现魅力，从而赢得众多消费者的青睐。

　　“新亚月饼”总是在弘扬传统中推陈出新，在顺应潮流中革故鼎新：她在经典中融入现代元素，又在气派下点缀着古朴风雅，她让老产品保留着月圆情浓的景致，又使新产品体现了藏典求雅的风格。2007年，她推出了豆蓉类、五仁类、椰蓉类、果蓉类、海鲜类、咖啡类等六大类产品。她在原料选用上，注重保健、养生，低糖、无糖，少油、好油，天然、纯真，只要是绿色健康的，就千方百计的做出做好；在品种拓展上，注重新款、新潮，精细、精致，多元、复合，只要是文化含量高、品牌创意浓的，就竭尽全力制作推出；在包装打造上，注重国家规定、行业标准，中秋文化、锦江品牌，新亚“经典气派”的月饼形象等概念。

　　年年中秋之际，我品味“新亚月饼”，体验其在精艺精制中追求美滋美味，达到“甜而不腻、软而不烂、酥而不油、糯而不粘、粉而不干、香而不呛”的口感，领略其在精致精饰中凸现精华精美，让人购之上品，拎之光彩，送之体面……正是：

　　中秋圆月故乡明，沪上月饼新亚甜；七十多年品牌品位，今日依然回味韵味。