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梅雨天气 明虾东阴功汤[组图]

2008年6月25日 14:52

来源:Poco美食网 选稿:郑闻文

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  买了2只明虾,看着这闷热的梅雨天气,很容易就想到做酸辣开胃的东阴功了,我们这里有种汤料套包很好用,里面有现成配好的香料套包,加上4包特殊酱料,做出来的汤特别的香气浓郁呢!

  做法:

  1.锅内放清水,加香料包,烧滚后,用小火熬出香味。

  2.明虾背后剪开,挑去沙线,另在虾头也剪一刀,可以让虾脑的鲜味容易熬出。

  3.起油锅,放一点点沙拉油,下菌菇类和辣椒炒去多余水分,然后下明虾和其余海鲜一起翻炒,烹料酒去腥,然后滤去多余的油分和水分,放入汤内,将酱料包都一一加入汤锅内,慢火熬至汤浓,最后加入特制的鱼露,挤入柠檬汁,撒上香菜即可。