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小龙虾身价继续疯涨 盱眙每年制造50个百万富翁
2007年6月5日 20:26
来源:申江服务导报 作者:生郑莹 陈潇俊 选稿:王秉杰

  涨价了,又涨价了!

  上海寿宁路的小龙虾今年卖到每斤25元,而在“龙虾之乡”盱眙,3斤一盆的十三香小龙虾,价格在200元左右。对这个人均年收入9600多元的小县城而言,小龙虾已经成为奢侈消费品。
  小龙虾的身价是怎么一步一步涨起来的?谁在靠小龙虾发财?小龙虾的价格到底谁说了算?
  
  饭店:200元一份 “一到周末,都是上海人”
  
  星期四清晨5点,“红叶饭店”的老板娘张玉兰被淅淅沥沥的小雨声惊醒,一阵心慌———一下雨,出门捕捞小龙虾的人少了,进货价格肯定上去。如果雨下得大,小龙虾货源往往会紧张上三五天。正赶上周末的客流高峰,货源没法保证的话,可怎么开门做生意啊。

  好在丈夫叶安国前几天“囤”了一点货,今天又进了几箱,张玉兰心里的石头落地了。掳起袖子,打开装龙
虾的箱子,她开始了一天的忙碌。

  自从2000年“红叶龙虾”在首届盱眙龙虾节上一举夺魁,饭店火了,夫妻俩就习惯了这种起早贪黑的日子。凌晨3点,老叶就要开车下去,从农民手里收虾。龙虾的价格,叶安国是不在乎的。1两重的龙虾,市价每斤20元,这天,老农把价格提高了1元,老叶又多加了1块钱,每斤22元,但有附加条件———不合规格的虾,一概退货。进来的龙虾,张玉兰一定是一只只过手的,但凡分量不足、肚子发黑的,一概不要。

  高价进货,老叶自有道理:1斤贵1元,一盆龙虾不过贵个三五块钱,对于200元的售价来说,算不了什么。“红叶饭店”在旺季的一个周末,就能卖掉近2吨的龙虾。

  小龙虾能卖到今天这个价钱,是张玉兰们始料未及的。

  1991年,他们花240元租门面开排档卖龙虾时,几乎无人问津。3年后,市场稍有起色,进价也不过每斤1.2元到1.5元,烧好后,一盆也就卖20来元。小龙虾身价大涨,是在2005年,一夜间成了“大众美食”,飙到10多块一斤。

  一会儿,老叶探头进来:“明天有个30人的上海团要来,400元一桌的菜钱,每桌另加2盆龙虾,总共800元。酒水另算,你们准备准备。”

  朋友经常拿老叶的“红叶饭店”开玩笑,号称是“全盱眙、全中国、乃至全球华人中最出名十三香龙虾”店,但本地人多是不会来这儿吃龙虾的。消费这200元一盆的龙虾的,不是冲着“盱眙”两个字来旅游的,便是来公干的。当地人即便来,也多是招待外地亲戚。

  “现在一到周末,都是外地来的客人。上海人也特别多。”

  “因为小龙虾,我们县城里每年至少新生50个百万富翁。”叶安国难掩骄傲,因为他便是这群人中的典型。除了扩容到几百平方米的红叶饭店,老叶最近又吃下了盱眙最繁华路段的几百亩商品房和门面房,做起了地产生意。
  
  市场:15元一斤 “每斤赚2元,一年闭着眼睛赚100万!”
  
  中午12点,盱眙最大的山城水产批发市场里,范保林正忙得焦头烂额,电话一通接一通。

  “我现在手头只有60斤,下午跟去常熟的车子给你送过来!五六点到上海,你正好赶上晚市!”

  左手刚挂了电话,右手的电话又响了,老范忙不迭接起:“货不够?去其他地方调呀!答应了给人家180斤,就绝对不能给179斤!”

  从凌晨4点忙到上午九十点,早市的忙碌本应结束了,可现在,因为即将到来的一场暴雨,龙虾的货源出现了问题。空气中弥漫着浓浓的十三香的味道,老范刚煮了一大盆小龙虾准备犒赏自己,手头的电话却是一通接一通。

  范保林是这个市场里最大的龙虾批发商,2001年入的行,之前他在县里的学校教语文。因为圆呼呼又外凸的眼睛,朋友们开玩笑说,他和龙虾长得越来越像了。

  在盱眙,8个人中便有1个从事与龙虾相关的产业,其中大部分是在这几年里转行的。

  小龙虾生命力强,经得起折腾,好贩得很。现在每天经老范的手批发的龙虾在三四千斤,七八钱重的小龙虾,从农民那里收来,每斤13元,他转个手,每斤多加个两三元卖出去。

  为了掌握货源,儿子高中一毕业就长期驻扎在洪泽湖边,负责收货。这样忙碌的日子,每年从三四月一直持续到八九月。

  在老范印象中,生意真正好起来,也是近三年的事情。2004年,8钱重的小龙虾每斤不过卖6元,之后几乎以每年2元的速度疯涨。

  真正的疯狂在去年冬天。辽宁、黑龙江的小龙虾市价在每斤百元。而饭店里,更是按只论价,每只8元到20元不等。那时,老范虽然每天只能供应几百斤货源,但价格却是夏天的2倍。
  以每天批发45箱龙虾、每箱60斤、一年做180天生意、一斤赚2元算,老范说:“一年下来,闭着眼睛也好赚百万元。”

  好不容易安排妥贴,老范终于坐下开吃。拎起一只龙虾,蘸蘸酱汁,放进嘴里一吮,脸上洋溢起一丝幸福。

  桌上这些,是因为个头不合规格而被淘汰的,还有一部分已经贱卖。下午,又将是一场战争。
  
  虾塘:8000元一亩 “一斤卖3元,还能赚1元”
  
  1两重的小龙虾,每斤卖20元,七八钱重的,卖13元。一斤龙虾的成本到底是多少?盱眙小龙虾养殖大户王炳才笑笑说:“现在就算卖3块钱一斤,我还有1块钱赚头!卖掉1斤小龙虾,就够全家过一天日子了。”

  2005年,王炳才包下46亩池塘和稻田,如今,他的养殖面积已扩大到86亩。当初租1亩地,年租金100元,现在已涨到300元。别人每亩龙虾收益5000元,他连带卖虾苗,可以赚上8000元。周围新养殖户的虾苗,几乎都是他提供的。

  这个季节,一晚上能捕到四五百斤龙虾。即便是冬天,一晚上也有二三十斤的收成。以均价每斤16元算,抛开前期投入,王炳才现在基本处于无本运营中,而据他保守估计,一年的收益过百万。“盱眙出产”走红,外地的小龙虾也来这里“镀金”。事实上,真正产自盱眙的小龙虾,每年不过3万吨。

  在小龙虾红火前,王炳才一度在养螃蟹。虽然螃蟹价格也是连年涨,但螃蟹难养活,收成不佳。不像小龙虾,只要投投饲料,一般3个月左右就能长到七八钱重。小龙虾的繁殖力又特别强,每天捞上四五百斤,也不用担心有一天会被捞光。

  暴利的小龙虾养殖产业吸引了不少投资客。“就今年,一下子来了30多个外地老板,上海人、苏州人、杭州人都有。”对这些“新开户”来说,养殖小龙虾没有什么风险,惟一的问题是怎么卖掉。但现在看来,这也不是问题。“现在收购龙虾,像抢一样,有多少收多少。”

  “没办法,吃的人实在太多了。”
  
  上海难吃到盱眙小龙虾!

  
  记者翻了翻山城市场里几大批发商的账本,发现去到上海的货并不多。就拿最大批发商范保林来说,他的上海客户有两家,一家在崇明岛,一家是市内的宾馆,供货量每家300斤。

  盱眙龙虾每年的产量不过3万吨,而在龙虾消费旺季,上海一天的消费量就有上百吨,盱眙人就算一只都不吃也不够上海人吃。而实际情况是,盱眙龙虾除了本地消费外,主要供应到南京、无锡等地。上海的消费量虽然一直在升,但总量并不多。

  今年上海市场小龙虾的普遍价格是每斤25元到30元,盱眙龙虾进价贵,再加上运费高,要是按照行价卖,很可能要亏本。而要价太高,上海人又不买账。这也是上海人很难吃得到盱眙龙虾的原因之一。

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