这段时间，一直在看韩剧，看韩剧的后果之一，就是想吃“韩食”，想吃“韩食”的后果之一，就是闲着没事儿在厨房里瞎鼓捣———做了一罐子的白菜泡菜，一罐子的萝卜泡菜，一罐子的黄瓜泡菜，天热，所以都放在冰箱里，一字儿排开，看上去都有点“壮观”。
为了做泡菜，买了2个白萝卜，大的那个做了萝卜泡菜，小的那个，取一半切丝，做白菜泡菜里的“夹馅儿”，剩下的一半也不能浪费掉的，所以，用来做菜吃了。
天热的缘故，半个萝卜，就用很清淡的做法分两次用了———头一天用了一半儿，做了个简易的鳕鱼萝卜汤，第二天，又用剩下的部分，做了个微波炉版的很可爱的萝卜卷儿，味道都不错，做起来也省事省时的。
先来说这个清淡营养的鳕鱼萝卜汤吧，做法如下：
1、先准备材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。小葱2枝，香菜几根，都切段儿。蒜一瓣儿，切碎。（图1）
2、锅热油少许，放入蒜末和萝卜片，我很怕油很热的时候，蔬菜一下锅的“滋啦”那一响，所以，一般都是油温的时候就都倒入锅里去了。（图2）
3、用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。（图3）
4、往炒萝卜片的锅里加水适量，没过萝卜片，然后，倒入鳕鱼块儿。（图4）
5、锅烧开，加一点盐，料酒、生抽酱油、胡椒粉，煮一下，然后，加葱段儿，撒几滴芝麻油，出锅，撒香菜，就好啦。
现在来说这个萝卜卷肉末，做法如下：
1、准备肉馅儿：肉末里，加葱花、姜末、白胡椒粉、芝麻油、糖少许、料酒、生抽酱油、盐，调匀。加什么调料，可以根据自己的口味随意调整的。（图1）
2、白萝卜去皮，切成薄片。然后，撒上盐，腌几分钟，萝卜片出水变软的时候，用水冲去表面的盐分，沥干水备用。（图2）
3、海苔一张，用剪刀剪成小条。把腌好的萝卜片放在操作台上，中间放上肉馅儿。（图3）
4、折起萝卜片的一边儿。（图4）
5、折起另一边儿。（图5）
6、把海苔放在萝卜卷儿的中间部位。（图6）
7、轻轻地卷起来，就是一个生坯了。（图7）
8、排到一个可以用于微波炉的盘子或者碗里。（图8）
9、上面盖上盖子或者扣上另一个盘子。也可以用可以微波的保鲜膜盖上，不过，我现在不大喜欢用保鲜膜了，觉得保鲜膜用微波加热大概还是不大好。
10、放到微波炉里，加热3-4分钟，熟了以后，取出。可以直接吃，也可以勾个薄芡浇在上面，或者，嗜辣的人，可以像我这样加点儿辣椒油。
罗罗嗦嗦拍了不少的步骤图，其实，很简单的———就是萝卜切片，肉馅儿拌好，卷起来，微波炉蒸熟而已。
梅子
现居美国。喜欢看别人津津有味地吃自己烧的东西和美滋滋地接受表扬。下厨的日子久了，在朋友圈子中混得一个“善煮”的名声。目前有两本食谱书结集出版。 |
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