在上海，做提拉米苏可以用掼奶油（红宝石的最好）替代芝士，用朗姆或白兰地调味，手指饼干则去万年青或者康泰寻觅。

    制作提拉米苏可以不用烤箱，蛋黄加糖入芝士，倒入蛋白为馅料，饼干浸入咖啡和酒中为底料。底料馅料一层隔一层地铺排，入冰箱4小时可成，吃前撒上可可粉。自然，这个做法是最简要的方法，如一个脂粉未施的朴素美人。其他华彩妆点方法许多，人各有爱，然基础在此不变。沪上售卖提拉米苏的店家很多，凡是号称自己是意大利出身的绅士店铺，无不奉献此物。便宜的十来块钱，星巴克和季诺的都还可以入口。贵的永无止境，浓越声称全市最佳，有些人却坚持远赴金贸。其实个人来说，我不太喜欢法国人做的甜点。他们总是在美食当中加上爱慕，而非暧昧。其实暧昧不明，才应该是这玩意的初衷吧。

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