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快速鉴别螃蟹好坏之四大秘笈
2006年10月19日 14:45
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  1.是否坠手:放在手中沉不沉。
  
  2.用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。
  
  3.蟹膏是否够多,则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。
  
  4.如果蟹膏鲜艳,蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”),则属好蟹。
选稿:王秉杰 来源: E美食

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